Direktvermarkter


Die Mutterkuhhaltung ist ein extensiver Betriebszweig der Rinderhaltung, dessen Besonderheiten sich auch auf die Fleischqualität auswirken:

  • Die Kälber bleiben bei ihrer Mutter und werden von dieser gesäugt (bis 10 Monate), sie erhalten keine separate Milchtränke
  • Die Tiere dürfen im Sommerhalbjahr auf den betriebseigenen Grünlandflächen weiden und werden nur im Winter in Laufställen gehalten
  • Die Aufzucht erfolgt überwiegend mit hofeigenen Futtermitteln
  • Die Mutterkuhhaltung leistet einen wertvollen Beitrag zur Landschaftspflege, besonders bei technisch schwer zu bewirtschaftenden Flächen
  • eine Vielzahl von gefährdeten Rassen findet in der Mutterkuhhaltung ihr zu Hause, ganz unter dem Motto "Erhalten durch Aufessen"

Die Fleischqualität von Fleischrindern ist herausragend. Sie erhalten bei Fleischrinderbetrieben keine "Massenware" sondern regionale Köstlichkeiten, dessen Produktionswege von Anfang bis Ende nachvollzogen werden können. Zusätzlich können Sie sich selbstverständlich über die auf dem Betrieb gezüchtete Rasse, deren Haltungsbedingungen, sowie Fleischbeschaffenheit und -Zubereitung informieren. Verschiedene individuelle Reifeprozesse des Fleisches ergeben absolute Delikatessen.

Wollen auch Sie sich durch die bayerische Rassevielfalt durchtesten?

In unserem Direktvermarkterverzeichnis finden Sie Fleischrinderbetriebe in Ihrer Nähe.

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Infos für Direktvermarkter

Leitfaden für die Direktvermarktung von Fleisch und Fleischerzeugnisse mit Formularsatz zur Dokumentation (LFL Bayern)

Rechtsvorschriften Direktvermarktung (STEMLF Bayern)

NEU Verpackungsgesetz tritt am 1. Januar 2019 in Kraft

So erreichen Sie uns

Fleischrinderverband Bayern e.V.
Postfach 1843, 91509 Ansbach
Kaltengreuther Str. 1, 91522 Ansbach

Telefon: (0981) 48841-0

Fax: (0981) 48841-311

Email: info@fvb-bayern.de

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